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Brocheta de filete de cerdo con chips de moniato

Os traigo para hoy una receta de brocheta de filete de cerdo con chips de moniato, muy fácil de preparar. Las brochetas son un modo diferente y original de presentar los alimentos.

Ingredientes

2 filetes de cerdo

1 taco de panceta ibérica semicurada

2 boniatos

Salsa de mostaza en grano

Aceite de oliva bonÀrea

Aceite de girasol

Sal

Pimienta

Preparación

1 - Cortar los filetes de cerdo a rodajas de unos dos centímetros de grosor y salpimentar.


2 - Cortar láminas finas de panceta ibérica, se puede congelar un poco la panceta para que el corte sea más fácil.


3 - Envolver las rodanchas de filete con las láminas de panceta. Reservar en la nevera unas cuantas horas.


4 - Cortar los boniatos a rodajas finas y freír con aceite de girasol abundante, poner al punto de sal. Reservar.


5 - En una sartén bien caliente, marcar por las dos caras los medallones de filete con un poco de aceite de oliva.


6 - Poner los medallones en un pincho y terminar de cocer al horno a 140°C durante unos 20 minutos; el centro del medallón tiene que quedar un poco rosado.


7 - En el plato poner las chips de boniato en la base, el pincho encima y acompañar con la salsa de mostaza.

Jorge 2,110 puntos
11 visitas Jul 24

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