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Pollo al Chilindrón

Muy económica, muy fácil de hacer y con resultado de lo más sabroso, algo que es ideal para cualquier familia que tiene que preparar el menú para todos sus miembros y además contentar a todos. Estoy seguro que con este plato se conseguirá.

Ingredientes para 4 personas

4 muslos y contra muslos de pollo sin piel

1 cebolla

4 dientes de ajo

 ½ pimiento verde

 ½ pimiento rojo

 4 tomates maduros

 150 gramos de jamón serrano en lonchas

 1 vaso de vino blanco seco

 1 vaso de agua

 1 cucharada de harina de maíz

 estragón

 albahaca

 tomillo

 sal y aceite de oliva

Preparación

Separamos troceándolo el muslo del contra muslo, si no lo hemos pedido así en la carnicería, y sazonamos.


Pelamos la cebolla y la troceamos en juliana. Sazonamos.


Pelamos los 4 dientes de ajo y picamos 2 de ellos.


Lavamos bien y cortamos en juliana los pimientos. Sazonamos.


Pelamos los tomates y los troceamos en cubos, quitándoles las semillas. Sazonamos y le añadimos un poquito de albahaca.


Troceamos las lonchas de jamón en tiras pequeñas.

Elaboración

En la cazuela donde se vaya a preparar (yo utilicé una cazuela de barro), echamos un chorrito de aceite y lo ponemos a calentar. Añadimos los 2 dientes de ajo que teníamos si trocear y sofreímos, teniendo cuidado de que no se quemen.


Cuando estén bien doraditos los apartamos de la cazuela y los desechamos. Añadimos entonces los trozos de pollo y sofreímos hasta que estén bien dorados. Llegado ese momento los sacamos de la cazuela y los reservamos.


En el mismo aceite comenzamos a sofreír la cebolla en juliana y los ajos picados. Cuando la cebolla esté doradita añadimos los pimientos cortados en juliana y seguimos sofriendo hasta que los pimientos estén en su punto, tiernecitos.


En ese momento incorporamos el jamón troceado y salteamos durante un par de minutos. Enseguida añadimos el tomate y seguimos cociendo durante 8 o 10 minutos.


Pasado ese tiempo incorporamos los trozos de pollo que anteriormente habíamos dorado y el vaso de vino.


En un vaso con agua diluimos una cucharadita de harina de maíz (maicena) y lo incorporamos al guiso.


Añadimos también en ese momento un poquito de estragón y de tomillo y cocinamos hasta que se reduzca el caldo hasta quedar espesito. Comprobamos que la carne está bien tierna y apartamos del fuego.


Presentación:

Servimos caliente pudiendo acompañar este plato de una guarnición de patatas.

Autor:Jose Ramon Gil

Importante: Tanto el texto como las imágenes compartidas en este blog están protegidas bajo una licencia y autorización de Jose Ramon Gil.

Autor:Jose Ramon Gil

Fuente de la receta: Losdomingoscocinoyo

Losdomingoscocinoyo 540 puntos
847 visitas May 10

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